BEAN BROTHERS 스타필드 하남

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처음 미팅하던 날. 빈브라더스를 만나고 깜짝 놀랐어요. ‘이 친구들 제대로구나!’ 싶더라고요. 그냥 흔하게 하는 커피숍이 아니라 진정성 있게 운영하는 건실한 회사였어요.

아시는 분들은 아시겠지만 빈브라더스는 제철원두(계속바뀜)를 유통, 로스팅, 브루잉 등 커피에 관련된 모든사항을 컨트롤 해요. 한두가지 원두만 수입해서 운영하는 소품종 대량생산 커피숍들하고는 좀 다르죠. 모든 테크니션(바리스타)들이 정직원이고(알바없음), 커피 뿐만 아니라 기계에 관해서까지 체계적인 교육을 받으며 성장해요. 모든 매장은 직영으로 운영되고 있고, 공간들도 괜찮아 보였어요.

근데… 왜 우리한테 왔을까요?
빈브라더스에게는 변화가 필요했어요. 본의아니게 인더스트리얼 하다는 수식어가 붙었는데 그게 컨셉은 아니었던 거죠. 스타필드에 입점하게 되면서 새로운 도전을 마음먹었다고 하더라고요. 근데 뭐 우리가 제일 잘 할 것 같앴대나 어쨌대나… 뭐 믿거나 말거나…

 

자! 바로 땅 얘기부터 해볼까요!

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(하남스타필드 : 왼쪽 아래 까만색 BEAN BROTHERS, 오른쪽 위 까만색 ALAND_지난편 업로드)
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우리땅은 신세계 백화점과 스타필드 사이에 있는 광장에 면해 있어요. 그것도 스타필드 광장 중 제일 큰 놈이에요.

위치가 아주 기가 맥히죠.

 

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우리는 광장과 테이블, 이 두가지로 모든 이야기를 하고 싶었어요.
자극적인 형태가 이슈가 될 수도 있겠지만, 진짜 중요한 것은 어디에서부터 어디까지가 광장인지 매장인지 알 수 없게 하는 것 이었어요. 광장에 모인 사람들이 자연스럽게 매장에 들어오고, 매장에 있는 사람들은 커피를 들고 광장으로 나가고 하는거죠. 광장을 우리땅으로 쓰겠다는 강력한 의지가 보이시죠?

초반에 말하기에 이른감이 없지 않아 있지만,  그래서 모든 마감재는 광장으로 부터 시작 돼요. 바닥 마감재는 광장과 같은 대리석으로, 벽체 도장 역시 광장과 같은 색으로 정해지죠.

 

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테이블은 고객과 테크니션이 만나는 영역을 최대화하기 위해 길이 60m의 지그재그 선형이 되었어요. 테크니션들은 본인들의 실력을 아주 가까이에서, 고객과 같은 공간에서 주고 받을 수 있어요. 절대적으로 일하기 불편해 보이지만, 테크니션들 사이에선 스타필드 매장 인기가 제일(??) 높다고 하네요.

 

 

 

근데 말이죠…..

상식적으로다가 저렇게 큰 테이블이 존재하려면 몇가지 당위성은 더 있어야 되지 않을까요?
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우리는 테이블에 핸드드립 할 수 있는 트렌치와 서비스 스테이션을 매립합니다. 먹어보고 맛없으면 버리라는 자신감이죠.
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정수기용 수전과 서비스 홈은 고객들의 귀여운 장난감이 되길 바랬어요. 물을 많이 먹으면 몸에 좋다잖아요. 여기에서는 신기해서 만져 보다가 나도 모르게 물을 많이 마실 수 있어요.

 

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커피머신, 그라인더, 핫디스펜서도 매입했어요. 뭐 매입하고 싶은게 더 있긴 했는데 변명은 안하겠습니다.
테이블하고 한덩어리 같아 보이지요? 기기들 높이도 일하기에 좋은 높이에요.

 

 

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촬영 중인 노경 작가님임
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인테리어 설계: 푸하하하프렌즈

기계/전기/소방 설계: 하나기연

시공: 어반플롯

촬영:  노 경